dennislapin: (Default)

С детства мои кулинарные пристрастия менялись много раз, иногда самым причудливым образом. Но вот капуста, точнее, квашеная капуста всегда вызывала кулинарную симпатию.

За неполные 35 лет я попробовал сотни вариаций квашеной капусты, приготовленной на просторах необъятной. За пределами страны капуста мне не попадалась, потому могу говорить только об отечественном опыте.




Читать продолжение на dennislapin.com
dennislapin: (Default)
Я учился в 2 школах, честно говоря, мне нравилось в обеих. В первой много внимания уделяли иностранному языку, за что я благодарен до сих пор, во второй - меня до окончания школы по этому поводу не беспокоили, благо имелся неплохой запас знаний. К тому же я стал первым учеником в истории этой школы, который в качестве выпускного экзамена сдавал французский. Хотя теперь из-за большой практики английского, мало что помню. Хотя во время Евро пытался кое-что вспоминать, общаясь с французами.




Сегодня неожиданно встретил свою учительницу русского языка и литературы, уроки которой с радостью вспоминаю до сих пор. Людмила Константиновна была строга, не давала расслабиться, но ее педагогические методы вызывают уважение. Предметом она могла и умела заинтересовать. Постояли, немного поговорили, отметили некоторых общих знакомых. Неожиданно, что она меня сразу узнала, это было очень приятно. а я хочу поблагодарить вас, Людмила Константиновна, за уроки, они много дали мне и почти все эти навыки я использую и сегодня, в моей сумбурной блогерской жизни. Помните своих учителей?
dennislapin: (Default)
1981 год - один из важнейших в моей жизни. Понятное дело, тогда я в Сочи быть не мог, а попал в этот город уже в 1988. Но на этой подборке фотографий, сделанных именитым британским фотокором, я нашел немало любопытных деталей, которыми не могу не поделиться. Тем более, что многие снимки связаны с детством, а сегодня - День защиты детей.


Кто не помнит легендарный советский игровой автомат "Снайпер", где можно было показать свое умение попадать точно в цель. Это развлечение, по крайней мере, по моей шкале, стояло ниже тира, но нравилось невероятно.
продолжить просмотр фотографий )
dennislapin: (Default)
Карл де Кейзер (Carl de Keyzer) начал свою карьеру в 1982 году как свободный фотограф. Он много ездил по свету, фотографировал, издавал альбомы.В конце 1980-х годов Карл де Кейзер впервые побывал в России (тогда СССР). Результатом его поездки стала книга «U.S.S.R.—1989—C.C.C.P» (В английском варианте «HOMO SOVIETICUS» — Человек Советский). Эта книга — как и другие его работы — не просто сборник отдельных фотографий, это рассказ о великой стране в трудный для нее период. предлагаю вам посмотреть фотографии Карла, снятые им в Сочи в 1988 году. Именно в 88 я побывал я впервые в Сочи, тогда еще с родителями. Тогда я проводил вечера на Мацесте, куда смог вернуться лишь в прошлом году. Кое-что легко узнаваемо на фотографиях. на мой взгляд - замечательная подборка, которая украсит сообщество "Штампы времени" - [livejournal.com profile] stamps_of_time.

Я понмю такие большие шахматы возле пляжа. Мне, 7-летнему мальчишке они казались просто огромными.

смотреть еще три десятка фотографий )
dennislapin: (Default)
Сегодня массово многие мои друзья вспоминают свои пионерские годы, хотя пионеров я сегодня на улицах города не видел.  Даже я сижу за столом, одной рукой печатаю, а другой держу пионерский галстук. Нет, мой школьный, к счастью, не сохранился. Лет 5 назад я довольно активно ходил по разным барахолкам в поисках книг и артефактов, увидел у одного мужичка пяток галстуков пионерских, новые и бирками, сделаны в солнечном Ужгороде. Купил, конечно.


В пионеры я попал на закате Союза. Никакого особого пафоса не было, помню, немного учил клятву. Потом нас всех построили во дворе 115 школы, что в Донецке на Мирном. Пахнущий табаком ветеран нам эти галстуки повязал. Потом пошел небольшой дождь, из-за чего, сказали нам, традиционного костра не будет. Галстук приносил мне массу хлопот. Завязывать его красиво, с ровной подушечкой, я так и не научился, за что постоянно получал выговоры от строгой учительницы. да и забывал его надеть пару раз. Мне даже пригрозили тем, что исключат из пионеров, но это меня мало пугало. Это было в конце третьего класса.


А уже в сентябре, когда я пошел в пятый класс, мой одноклассник Иванов, обрадовал всех, что мол, уже все, галстуки можно не носить. Даже предлагал собрать их и сжечь. Жечь галстук я не стал, просто перестал его носить, а потом он отправился в мусорное ведро. Следующую четверть я начал уже в другой школе, что находилась на площади Свободы и носила номер 89. Там еще царил коммунизм, к которому после моей вольницы я не мог привыкнуть. на меня пытались пару раз шикнуть за галстук, который носила добрая половина класса, но тут подоспел декабрь, а потом даже убежденные ретрограды избавились от этого штампа времени. так что в пионерах я побыл недолго, честно говоря, и воспоминаний не много, даже клятву, поди, не вспомню. А вы, друзья, помните клятву, завяжете галстук с закрытыми глазами?
dennislapin: (Default)
Сегодня получил небольшую посылочку из Евпатории, продолжаю собирать советские общепитовские тарелки с разными интересными надписями и орнаментами. и пришли ко мне небольшие, но приятные детские воспоминания. Вспомнил я, как еще мальчишкой 7-8 лет я сидел на балконе сестры моего деда в Евпатории и собирал дивный немецкий конструктор.





несмотря на жару, в перерывах между походами на море и в местный филателистический магазинчик, я строил дома. Одни, два, три этажа. Многоквартирные, частные коттеджи, все это разрисовывалось, и вновь меня охватывала страсть к строительству. Это был единственный раз в моей жизни, когда мне мечталось быть строителем, держать в руках мастерок и кирпич. Больше такого рвения и стремления к строительству в моей жизни не было никогда. А вы чем занимались долгими вечерами своего детства?
dennislapin: (Default)

Сегодня я сидел в транспорте и слушал разговор двух пожилых людей, очень любою поговорить, но не менее мне нравится послушать интересный разговор. Они вспоминали советское время, и, спустя немного я понял, они ностальгировали не за колбасой за 2 рубля с копейками, не за путевками в Гагры, не за работой на заводе и небольшой, но регулярной зарплатой, но за свой молодостью, энергией и радостью жизни. Это стало ясно мне в один миг.

и да, многие мои воспоминания, касающиеся детских лет, хранят многие вещи гораздо ярче, чем они были на самом деле.
Прошлым летом я был один день в Сочи, в рамках круиза с блогерами ЖЖ. Я знал, что в этом городе мне нужна Мацеста, на которой я был ровно четверть века назад. Тогда эта самая Мацеста избавила меня, мальчугана, от болей в ногах. Я думал, что в этот раз все повторится, и, удивительно, но таки произошло. Увы, только боли пропали всего на полгода, а не на десяток лет, как это случилось в детстве. Да и тогда на Мацесте я провел гораздо больше времени. А там изменилось немало. Об этом я расскажу как-нибудь позже, а пока короткое видео. Такой вам летний привет.



Знаю, что для многих читателей сейчас упоминания о России кажутся кощунством, но воспоминания - такая вещь, что ими или делишься, как есть, или потом забываешь скорее всего навсегда. А такие приятные моменты так просто не забываются.
dennislapin: (Default)
Полнейшая благодать, на одном экране видео с архивной кассеты, где одно мероприятие 90-х,проходившее в ДС "Дружба". Сейчас все выглядит иначе. А на другом экране сегодняшняя подборка фотографий из Донецка образца 1986 года.



Я помню, как ездил с этого автовокзала с теткой и кузеном в Щурово, где меня учили собирать грибы. Потом я был пару раз в секонд-хенде, открывшемся в бывшем автовокзале. А прошлой осенью, был на крыше здания, расположенного на месте бывшего автовокзала и записал первый из серии видеороликов "Донецкие вершины".

Больше фотографий из 1986 года и не только, вы неизменно можете найти на сайте проекта "Донецк: история, события, факты". Вспоминаем вместе!
dennislapin: (Default)
Завтракал и отметил, что любимые мной печеньки с  сливочным маслом, сложенные сендвичем, это одна из привычек, полученных мной в детском саду. За свою дошкольную жизнь я сменил несколько садов, но практически везде были одни и те же порядки. Вот и задумался я о том, что пришло в мою жизнь благодаря детскому саду, причем, хорошее и плохое.

Итак, начнем все с тех же печенек с маслицем, которые обычно нам давали в саду. До сих пор люблю пить чай с такими штучками.


Потом в саду много времени дети проводят на полу на большом ковре. До сих пор невероятно люблю растянуться именно на полу. Считаю, что пришло это тоже из садовского опыта.

Также в саду начало формироваться мое отвращение к туалетам общего пользования, где не создано никаких зон уединения. До сих пор даже мысли о посещении таких мест вызывают у меня дрожь.

Ходили в садик в детстве? Какие привычки взяли оттуда?
dennislapin: (Default)
В вопросе выбора постоянного напитка между чаем и кофе для меня давно победил первый. Время от времени я не прочь выпить и чашечку кофе, особенно люблю латте (говорят, надо произносить с ударением на первый слог, правда?) или американо с молоком, но чай для меня стоит на особом месте.


продолжим чаевничать? )
dennislapin: (Default)
В детстве, как и многих моих сверстников, ругали за то, что я не доел. Поначалу, у меня с этим были проблемы, но потом любой прием пищи заканчивался пустой тарелкой. Во мне пытались привить бережное отношение к продуктам и, особенно, хлебу. Мои дед и бабушка по материнской линии, оба уже покойные, пережили Ленинградскую блокаду. Дед был солдатом, служил в ПВО, будучи призван в 17 лет, это было в далеком 1943 году. Бабушка жила в Ленинграде с начала 30-х, в этот город, спасаясь от голода, с Винничины перебралась ее семья.

Вообще, хлеб постоянно сопровождает человека в его жизни. Каравай, которым встречают молодых, обязательная выпечка на поминках, когда человека провожают. Встреча дорогих гостей хлебом-солью, да мало ли еще примеров. Одним словом, хлебу всегда отводилось особое место. Сегодня мне не спалось, я читал одну книгу. Не знаю, то ли в промежуток между 3 и 4 утра я становлюсь таким сентиментальным, то ли действительно эти истории не могут не трогать до глубины души, но читал я их, как никогда, медленно, буквально обдумывая слова. И так непросто было порой сдерживать слезы, которые норовили навернуться на глаза. Книга Улицкой «Детство 45-53: а завтра будет счастье».


Предлагаю вам прочитать несколько моментов из книги, касающихся хлеба.
научиться бережно относиться к хлебу )
dennislapin: (Default)
Сегодня почти весь лень провел дома, писал, читал, открыл сайт с новостями мира компьютером и мобильных устройств. Нашел картинку, знакомую мне практически с детства. Да, в свое времяя работал на ZX Spectrum, о чем писал несколько раз.
Так вот, британская фирма Elite (а это слово для всех, кто имел Спектрум, было окутано особой тайной) Systems, занимающаяся разработкой и изданием компьютерных и мобильных игр, решила воссоздать данный компьютер в виде Bluetooth-клавиатуры, подключающейся к iOS устройствам.



С одной стороны, это помогает ностальгировать. Но с другой, предложи мне сейчас подключать эту клавиатуру к телевизору, загружать игры с аудиокассет через магнитофон, вряд ли бы я согласился. Лет 8 назад у меня был сложный период в жизни, когда мне срочно была нужна подработка. Я расклеил объявления, собирал заказы и ездил, помогал людям с наладкой их домашних компьютеров. Дело было знакомое, приносило небольшой доход, правда, занимался я этим недолго. Так вот, помню в одном доме попросили меня глянуть на их компьютер, который подарили ребенку. Помню их округленные глаза, когда я назвал очень маломощные технические данные устройства. Тогда владелец удивленно заметил, что его мобильный телефон во много раз мощнее этого агрегата, и это было правдой. Вот и этот Спектрум, с одной стороны - ностальгия, а с другой, хорошо, что технологии пошли далеко вперед.
dennislapin: (Default)
Хочу признаться. В детстве, будучи посланным за хлебом, я чаще всего нес его в руках. Обычно часть плотной буханки я сжевывал по дороге. Сегодня я не вижу на улицах детей, которые несут хлеб в руках, потихоньку откусывая от буханки. Домой я приходил сытым, а вот маму мою такая изгрызенная буханка радовала мало. До сих пор я люблю хлебобулочные изделия. Помню свое первое знакомство с «нетрадиционной» выпечкой. Я учился в школе на площади Свободы в Донецке. Неподалеку открылась небольшая пекарня, которая делала батоны по турецкой технологии. Они были красивые на вид, очень легкие и пустотелые. В среднем такой батон съедался за небольшую перемену. Тогда это казалось новым, интересным, примерно таким же как масло «Рама», оказавшимся самым обыкновенным маргарином. Немного позже преимущество хлебозаводского хлеба было понято, да и пекарня та закрылась.

Бывая в разных местах, я всегда стараюсь попробовать разные виды хлеба. Так во время поездок в легендарные Кобеляки к Касьяну, я наслаждался вкуснейшим «кнышем». Это был отличный хлеб с укропом, который был еще одной причиной, почему я возвращался на Полтавщину несколько раз.

Перепробовав разные хлебы, я и сам увлекся хлебопечением. Сначала я использовал хлебопечку, время от времени выкладывая результаты в своем блоге. Но как-то это было не очень живо. Я понимал, что это с трудом можно назвать хлебопечением, чего-то не хватало.
Что не хватало, я понял гораздо позже. Об этом, подтверждая мои размышления, мне говорил шеф-повар Паата, который учил меня делать хинкали.

Я понял одну вещь, моя душа приходит в благостное состояние, когда я делаю замес теста. Это словно волшебство, которое собирает мои мысли, убирает весь негатив и дает ненадолго остановиться в суетном движении.
Не могу назвать себя гуру хлебопечения, но для души время от времени делаю небольшие булочки. Стараюсь экспериментировать с разной мукой, добавками, дрожжевым и пресным тестом.



Кроме того, мне приятно, когда в разных заведениях, куда забегаешь перекусить или посидеть с друзьями, подают исключительно свой хлеб. Т. е. не ленятся печь хлеб для гостей, а не ограничиваются продукцией местных хлебокомбинатов. Приятно, что в дорогой моему сердцу таверне гриль «Охота на зайцев», благодаря которой выходит моя субботняя рубрика», хлеб пекут сами, да еще какой. Это и фокачча с вялеными маслинами и помидорами, прекрасные булочки с кунжутом, да что там, обычные бриоши тоже оказываются очень кстати. Все готовится с душой и подается к заказанным блюдам.

Я стараюсь совершенствоваться, вот на фото один из моих последних хлебцов, в котором есть лук и немного сыра. Пойду, пожалуй, щедро намажу кусочек сливочным маслом и, запивая чаем, с аппетитом съем. Какой хлеб предпочитаете к ужину или стараетесь обходиться без мучного?
dennislapin: (Default)
У меня есть один замечательный знакомый, который даже какое-то время был моим начальником. Он – гражданин США, долгое время работал топ-менеджером компании Моторола, возглавлял их офис в Чикаго, Иллинойс. Занимался, к слову, военным разработками, так что все было по-взрослому. Человек он интересный, объездил почти все страны мира. В каждой стране он старался понять быт, культуру и прикоснуться к кулинарным традициям.

Так вот, однажды беседовал он с еще одним моим знакомым. Зашла речь о самом невероятном, экзотическом блюде, которое довелось попробовать пожилому американцу. К моему удивлению, это оказалось традиционное, да что там, культовое для нас блюдо. Он описал его как нечто желеобразное, что часто подают зимой, которое дрожит, колышется, там, скорее всего много жира, и как это есть, он и предположить не может. Пробовать, тем более. Надеюсь вы догадались, что речь идет о холодце.

так что там насчет ассоциаций? )
dennislapin: (Default)
Эта моя статья в свое время выходила в газете "Донецкие новости", публиковалась она и на сайте "Донецк: история, событияю. факты". Предлагаю ее и вам, дорогие читатели моего блога. Так сказать, продолжая разговор об "американизации" советской кухни времен Микояна.

В 1936 году Анастас Иванович Микоян, будучи наркомом пищевой промышленности, посетил с рабочим визитом США. В Америке Микояну очень понравилось, он побывал на многих производствах, попробовал множество диковинных для советского человека продуктов и даже некоторые из них привез в СССР. Одним из таких продуктов был томатный сок. Да-да, вы не ослышались, именно томатный сок, который мы давно считаем исконно нашим продуктом.

Возьмем номер донецкой газеты «Социалистический Донбасс» за 1937 год. Как водится, последняя полоса газеты пестрит рекламой, пусть и не такой кричащей как сегодня, и объявлениями. Большой блок, подписанный начальником отдела сбыта Главконсерва, посвящен преимуществам томатного сока. Стоит отметить, что Микояну в Америке гораздо больше понравился сок апельсиновый, но он, как человек прагматичный и мудрый, понимал, что снабдить страну советов апельсинами будет делом не простым. Потому остановились на томатном соке, который начали производить с 1936 года. Вот и призывала реклама из 1937 года утолять свою жажду не только водой и чаем, а и томатным соком, содержащим витамины А, В и С, а кроме того, не отставать в потреблении и от других стран, где он известен широким массам населения и пользуется небывалой популярностью. Хочется верить, отмечал глава отдела сбыта Главконсерва, что вскоре этот новый продукт завоюет популярность и среди жителей города Сталино.



Уже после войны потребление томатного сока будет нормой, без которой трудно себе будет представить здоровое  и разнообразное питание. Автор этих строк, учась в школе в последние годы существования Советского Союза, помнит большой плакат на стене столовой: «Будешь пить томатный сок – будешь строен и высок».

Кроме томатного сока широко рекламировались… крабы. Причем, на рекламе была нарисована банка с надписью на английском языке – “Fancy crabmeet”. Конечно, война смешает все карты, и, не считая остатков ленд-лизовских продуктов, банки с иностранными надписями на какое-то время пропадут с прилавков и столов советских граждан. И не станет рекламы в газетах города Сталино, призывающей покупать продукты, к которым привыкли жители многих стран мира. Но это уже совсем другая история.

Любите томатный сок?


dennislapin: (Default)
Каждому из нас нужно отправиться в путешествие. И не всегда нужно ехать за сотни, а то и тысячи километров, тратя сбережения и ожидая новых ощущений и свежего взгляда на жизнь. Порой достаточно отправиться на место, где прошла определенная часть вашей жизни, чтобы совершить удивительное путешествие в ... детство. Что может быть прекраснее?



Вот и я выбрал пару часов и решил прогуляться по местам, которые несмотря ни на что, все равно вызывают в моей душе массу положительных эмоций, ведь они связаны с светлой и беззаботной частью моей жизни – детством.
В детстве я очень любил читать. Моей первой книгой был не «Букварь», ей стал «Остров сокровищ», который я читал, отдыхая с мамой в Щурово. Каждый день, ходя на речку, я силился увидеть «Эспаньолу» и пиратов на ней, а себя представлял, ну, конечно же, Джимом Хокинсом, который стойко проходил через все испытания.

продолжить путешествие... )
dennislapin: (Default)
Сегодня ЦУМ далеко не столь многолюден, как прежде. А ведь было время, когда этот дворец советской торговли был настоящим местом паломничества. Здесь можно было купить всамделишные командирские часы. Еще всякая спортивная атрибутика наличествовала, а главное - всегда можно было прокатиться на эскалаторе, что я, мальчишка не из центра, всегда делал с превеликим удовольствием.



Стоял сегодня возле ЦУМа, ждал свою группу экскурсантов, и накатили детские воспоминания. Да и много всего у меня связано с центральным универмагом. а если вам хочется еще посмотреть фотографии Донецка разных лет, милости просим по ссылке.


dennislapin: (Default)
В детстве я был на "Шахтере" многочисленное число раз. Но на футболе лишь однажды. Этот день запомнился мне надолго, мой отчим, который тогда был еще молодым курчавым мужичком, нашел где-то на улицах Донецка конную повозку, на которой мы прикатили к стадиону. В тот день "Шахтер" играл с командой под названием "Жальгирис". Я мало, что помню, из того, что происходило на поле. Даже сегодня наблюдать за болельщиками мне интереснее, чем за игроками. Запомнился мне из детства один ультрас, который ловко раздувал щеки и кричал игрокам, что, мол, если не забьют, то он их укусит за глаз. Откуда такое изуверство, до сих пор понять не могу. "Шахтер", кстати, в тот раз выиграл.



А еще меня поразил полный террикон людей. Да-да, вы не ослышались, именно террикон. Тем более, что для дончан в этот нет ничего удивительного.Это было излюбленное место для просмотров матчей для нескольких поколений. Сейчас это кажется китчем, но тогда это было нормой. Теперь Арена вмещает большую часть желающих. А старые фотографии Донецка помогают вернуться, хоть и ненадолго, в интересные детские воспоминания.
dennislapin: (Default)
Моим первым компьютером был легендарный ZX Spectrum, игры на который нужно было загружать при помощи кассетного магнитофона. Об этом я писал в свое время. А настоящий ПиСи появился гораздо позже - знойным летом 2001 год, с тех пор с этими устройствами не расстаюсь. а вот как выглядел высокотехнологичный парад персональных компьютеров в Германии в 1987 году. Берлинская стена еще на месте.


А когда друг с высокой частотой процессора занял почетное место в вашем доме?
dennislapin: (Default)
Одно из первых воспоминаний о Рождестве относит меня в церковь на Ларинке, сейчас это Свято-Николаевский собор. Тогда там не было блестящего ремонта и забора, отделяющего солею от пришедших на богослужение рядовых прихожан. Было мне лет 7-8, мы с мамой попали на конец службы. Меня поразил вертеп, стоящий в храме и красивое пение, я стал в очередь, чтобы поцеловать крест. После целования помню невероятное чувство, охватившее меня, словно особая благодать сошла. Потом подошла старушенция с тарелкой и ложкой буквально втолкнула мне в рот немного сладкого риса с изюмом. Я не очень понял, что случилось, но мне показалось подозрительным, что откушать она предлагала еще и другим людям, притом, что ложка у нее была одна.



А в 13 лет я попал на Рождественскую службу в одном небольшом селе в Карпатах. Меня удивили некоторые обычаи. Я привык дома, что к столу подавалась всегда еда, которая совсем недавно стояла на печке. А здесь я поразился тому, что 3-4 дня хозяева готовили неплохие блюда, сами ели какую-то дрянь, унося приготовленное в неотапливаемую часть дома. А 6-го было объявлено, что до темноты кушать не положено. Спасибо, для меня сделали исключение. Потом по полу раскидали сено и поставили сноп пшеницы на стол. Стол был неплох. Потом были посланцы из местной церкви, которые собирали деньги в честь праздника. Помню, что эта довольно скромная семья сдала приличную по тем временам сумму. Я удивился такому участию в жизни местного храма и спросил об их мотивах. Оказалось, все весьма прозаично. В храме на праздник принято было зачитывать список сдавших с указанием сумм. Им не хотелось краснеть перед соседями. А людьми они были добрыми, верующими, хоть и жутко невежественными в вопросах своей веры. Я тогда очень интересовался религиозными вопросами.

Наутро, еще до рассвета, я напросился на утреннюю праздничную службу. Храм был полон людьми, все в праздничной одежде, по бокам стояли скамейки. Я хотел примоститься, но был изгнан. Оказалось, на скамейках сидеть не принято, на них клали однотипные меховые шапки, в которых ходила мужская часть народонаселения села. Чудом я добыл до конца. А через десяток лет из новостей я узнал, что этот храм сгорел. Это был один из древних деревянных храмов на Западной Украине.

Надеюсь, в вашей жизни еще есть место для Рождественского чуда. С Рождеством, друзья, у вас все получится! И пусть ничто не омрачает для вас этот интересный теплый праздник.

Profile

dennislapin: (Default)
dennislapin

July 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17 181920212223
2425 2627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 08:38 pm
Powered by Dreamwidth Studios